椒麻鸡的做法和配料，椒麻鸡的做法窍门
更新时间：2020-02-22 08:53:51 来源：珠海新东方烹饪学校 浏览：1944
文章摘要：椒麻鸡的做法介绍，想做椒麻鸡，但是不懂怎么做，哪里有椒麻鸡做法的课程呢?下面介绍椒麻鸡的做法，也是椒麻鸡简单的家常做法，大家可以跟着下面椒麻鸡的做法学做一下。
椒麻鸡的做法介绍，想做椒麻鸡，但是不懂怎么做，哪里有椒麻鸡做法的课程呢?下面介绍椒麻鸡的做法，也是椒麻鸡简单的家常做法，大家可以跟着下面椒麻鸡的做法学做一下。
椒麻鸡的介绍：
鸡腿肉肉质鲜嫩，撕成了适合的大小，每一口鸡肉都浸润了花椒和辣椒的麻辣，拌以葱和香菜的鲜香，实在是种好的生活体验。
做椒麻鸡的原料：
鸡腿1只
花椒粒3克
香葱20克
干辣椒2个
姜5克
蒜4瓣
香菜20克
生抽15毫升
糖5克
盐1克
辣椒粉1克
椒麻鸡的做法：
1. 香葱洗净切段，香菜切段，姜切片，蒜拍扁后一半切末，一半保持原样，锅中放大半锅水烧开，把一半的香葱、拍扁的蒜、干辣椒和姜片放进去，再将洗净的鸡腿放进去氽烫至熟，捞出用冷水冲凉后沥干。
2. 炒锅烧热，将花椒小火焙香后放在小石臼中捣碎。
3. 把鸡腿肉用手撕成粗条，放在碗中。
4. 将剩下的香葱、蒜末、花椒碎和生抽、香油、糖、盐、辣椒粉一起放入碗中，与鸡肉搅拌均匀入味就可以上桌了。
做椒麻鸡的窍门：
1. 如果没有经验，不知道鸡肉煮多久是熟了，可以用筷子用力戳进鸡肉里就可以了，煮时间过长肉质会变老。
2. 如果有冰块的话，鸡肉煮熟后用冰水浸泡一会儿，鸡肉会变得爽脆一些。
上述是关于椒麻鸡做法的详细介绍，不懂做椒麻鸡?可以按照上述的步骤进行学做椒麻鸡。如果你对上述课程有疑问，可以在珠海新东方烹饪教育官网咨询在线老师。
