主料:黄鳝鱼2条，香菇5朵,黑木耳5克

辅料:红枣6颗，粉丝1把，豆腐2块，小葱1根，生姜3片，大蒜1棵，枸杞5克，油、盐、料酒、胡椒粉适量
 
黄鳝鱼三珍滋补煲的做法:
1.干红枣清洗干净，香菇洗净切片备用，黄鳝鱼洗净切段
2.黑木耳用水泡发，剪掉根蒂洗净，粉丝用水泡发待用
3.豆腐切块，准备好生姜、大蒜和小葱
4.锅中放入生姜、大蒜爆香，放进黄鳝鱼爆香
5.加入洗净的红枣，焯过水的豆腐和香菇煮开
6.加入粉丝，烹入清水淹没黄鳝鱼，加入料酒-约，大火烧开转中火煮5分钟
7. 后加入枸杞，适量的盐和胡椒粉即可
 
烹饪技巧:
1.水中加入白醋和食盐浸泡黄鳝鱼可以去除黄鳝鱼的粘液
2.如果用开水煮鱼，汤会更浓更白
3.放入豆腐前，豆腐 好先焯水，这样豆腥味会比较小
 
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