这才是鸭血粉丝汤的地道做法，营养丰富，汤鲜味美！
更新时间：2021-02-05 16:53:02 来源： 浏览：1805
文章摘要：鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。
鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。
食材：
切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏（ 括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等）。精盐、味精、鸡精、香油（或辣油）各适量。
制作步骤：
1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
3、 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到 小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
