粤菜姜葱鸡的制作方法

更新时间：2020-08-11 10:24:34  来源：珠海新东方烹饪学校  浏览：1592

　　广东人的饭桌上， 常说的一句话就是“无鸡不成宴”，无论是家宴、祭祖还是宴客，都会以鸡为主菜，鸡到底为什么这么重要呢?为什么总说“无鸡不成宴”?清淡粤菜姜葱鸡给出了这样的答案!

　　鸡肉是一种家常肉类，肉子细腻，滋味鲜美，适合很多种的烹调方法，不但可以热炒、炖汤，还可以做凉食凉拌，丰富了人们的餐桌文化。鸡肉的营养丰富，对于营养不良、乏力疲劳、月经不调等有很好的食疗作用。生活中有不少炒鸡丁、炸鸡排、烤鸡腿的做法，但是这些烹饪方法在做的过程中都会加入很多的油，到底怎样烹饪才是 健康的呢?为什么总说“无鸡不成宴”?清淡粤菜姜葱鸡给出了这样的答案!

　　姜葱鸡是传统粤菜之一，把姜葱蓉铺在鸡面上，溅上滚烫的油，使得姜葱的香辣气味渗透鸡的表层，姜葱鸡香味四溢。

　　姜葱鸡的做法：

　　主 料：鸡肉半只

　　调 料：食盐适量、姜1大块、小葱2棵

　　姜葱鸡的做法：

　　1、鸡清洗干净，沥干水分，姜去皮，磨成姜蓉(或剁成末)，葱切碎;姜、葱末加盐和少许油拌匀。

　　2、把一半的姜葱蓉抹在鸡身里面。

　　3、把另外一半的姜葱蓉抹在鸡身的外面，腌上2个小时左右。

　　4、锅里烧一锅水，水开后，把鸡放进去蒸，中火蒸12分钟左右(整鸡的话估计要20分钟)。

　　5、关火后，先不要取出，虚蒸3分钟后再取出。

　　6、把姜葱蓉拨到盘里，把鸡取出斩件，把盘子里的姜葱连汁一起淋在鸡上面就可以吃了。为什么总说“无鸡不成宴”?清淡粤菜姜葱鸡给出了这样的答案!