广东炒鲜奶—— 新奇的牛奶吃法！
更新时间：2020-07-31 09:43:02 来源：珠海新东方烹饪学校 浏览：1524
文章摘要：炒牛奶，顾名思义是炒着吃的牛奶。由鸡蛋(6只)、纯牛奶(1/2盒，1升)、基围虾(4两)、火腿(1/2根)或香肠做成的食品。味道香甜。
用料：
鸡蛋 3个
鲜牛奶 150毫升
鸡粉 3克
火腿 10克
虾仁 30克
盐 3克
生粉 10克
水 20毫升
步骤：
蛋清和牛奶搅拌;
盐、鸡粉中加一点水化开，搅匀倒入，加生粉水继续搅拌;
火腿切成小粒，和虾仁一起提前过油，炒到断生关火，倒入牛奶蛋清中搅匀;
热油锅，热到三四成，牛奶蛋清倒入锅内，在锅边转着圈来炒;
炒到雪花状后关火盛盘即可。
