为深入学习习近平总书记对技能人才工作的重要指示精神，大力推动“广东技工”工程高质量发展，贯彻落实市委“产业第一”决策部署，加快我市技能人才队伍建设步伐，充分发挥职业技能竞赛在培养和选拔技能人才中的引领示范作用，推动实施“行行出状元”工程，营造学习技能人才、尊重技能人才、争当技能人才的良好氛围，促进技能人才培养和弘扬工匠精神的重要作用，举办珠海市第三届职业技能大赛。

主办单位：珠海市人力资源和社会保障局  珠海市总工会 

协办单位：珠海市职工教育和职业培训协会 

实施单位：珠海横琴新东方烹饪职业培训学校有限公司 

（一）雕刻竞赛内容：

1.本次比赛以现场操作的方式开展，选手最终成绩由现场分及作品分构成，总分为100分。

2.进入决赛的选手也可以根据需要参加专业理论知识考核。该考试以选手自愿为原则，并且该成绩不纳入比赛成绩计算。如果选手技能实操成绩合格，专业理论成绩也合格，则可获得中式烹调师初级(五级)职业等级证。

3.选手在规定时间150分钟内，独立完成比赛作品：

初赛作品：由组委会现场统一提供的原材料做一款花鸟组合作品；

决赛作品：自备原材料、主题不限，在规定时间完成一款主题雕刻作品。

（二）雕刻竞赛要求：

1.初赛原材料由组委会现场提供(提供白萝卜2斤，胡萝卜3斤，青萝卜1斤，心里美萝卜1个(约0.6斤)，法香0.1斤)。

2.决赛原料自备，只允许携带净料(底座可提前做好)进场。为保证评判标准的统一，原料规定使用果蔬类品种，严禁使用冰块、豆腐、琼脂、花泥、泡沫等原料。

3.雕刻制品要求主题鲜明，立意健康，构思巧妙，造型美观，比例得当，构图合理。要求成品组盘，四面(360度)完整，高度不得超出50厘米(作品最大高度，不含盛器)，超出规定尺寸按0分处理。

4.雕刻手法得当，操作娴熟，线条流畅有力，简繁适当。制品原料使用得当，能物尽其用。

5.点缀品使用得当，不喧宾夺主；制品接口的处理不能直接暴露接口及胶水、竹签等辅助用品。

6.承托制品的盛器及支撑物由选手自备。选手只能带新鲜花草类点缀品进场，严禁携带其他类点缀品入场。制品中所有需要刀工处理构件均在场内完成。

7.制品须摆放在瓷器餐具或木托盛器内，禁止使用大理石、玻璃罩、镜框等非餐具，器皿洁净无异味，操作场地清洁卫生。

8.选手自带工具和盛器，自带的工具、盛器、餐具等不得带任何标识，盛器、餐具由参赛者在盘底以参赛号标记，以便赛后认领。

第一名：获得荣誉证书和1000奖金；

第二名：获得荣誉证书和600奖金；

第三名：获得荣誉证书和500奖金；

第四名：获得荣誉证书和300奖金；

第五名：获得荣誉证书和200奖金；

第六名：获得荣誉证书和100奖金。

备注：

1.奖金均为税前金额；

2.第1-6名荣誉证书由珠海市人社局和珠海市总工会盖章颁发。