行政总厨不仅为同学们介绍越南的饮食文化特点、独特食材、特色菜品，还实操讲解越南小吃拼盘、古法烧鸡、西贡猪颈肉配菠萝、芒果鱼柳米纸卷、香兰西米糕等10多道企业招牌菜的烹饪方法。

掌握好的技术，必须要经过练习。学生在实操练习的时候，行政总厨流动指导，对于操作过程、操作手法有问题的学生，及时给予帮助解答。通过实操练习，同学们对细节更加熟记入心，也将烹饪技能掌握得更牢固。

在课堂上，行政总厨除了传授烹饪技艺外，还注重培养同学们的敬业爱业和素质的提升，向同学们介绍企业文化、分享职场经验，为同学们将来的发展与成才打下良好的基础。

“校企合作，定向培养”的校企合作定向班是我校的特色人才培养模式。通过这一模式，既能发挥学校和企业的优势，共同培养符合社会发展的专业人才；也能实现校企之间教学与就业对接，优势互补；更能实现学校教育及企业管理现代化，提升学生就业品质，最终实现学生、企业、学校的三方共赢。