煎饼侠：黄色煎饼下的儿时情怀

更新时间：2019-01-01 10:19:18  来源：珠海新东方烹饪学校  浏览：285

现在拍电影的人总要上点情怀菜， 新上映的《煎饼侠》也不例外。三天破4亿票房的《煎饼侠》讲述的是一个家里开煎饼摊的穷孩子怀着一个成为煎饼侠的梦想，并通过画漫画、拍电影等形式把煎饼侠的梦想呈现出来。而支撑电影票房的除了接地气的剧情和豪华的 阵容外，还有的是那引起观众共鸣的黄色煎饼下的儿时情怀。让我们一起看看各地有啥特色煎饼？

一、 珠海的咸煎饼

咸煎饼属油炸食品之一，松软不粘口，保质期长，便于携带的珠海风味小吃，其咸中带甜，尤其以德昌咸煎饼在海外华侨中口碑甚佳， 为盛名。珠海咸煎饼以鲜艳的色泽、独特的风味而闻名。

二、安徽的黄山烧饼

黄山烧饼，又名"皇印烧饼"，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。其烧饼层多而薄，外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，口味香、甜、辣、酥、脆。

三、山东的土家烧饼

山东的土家族烧饼曾作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。土家烧饼的 大特色在于老面发酵，气温和水温决定了发酵的时间，里外都有肉馅，由于里外各有一层肉馅，所以烤出来的烧饼从里到外透着浓郁的香气，外酥内软，真有点比萨的感觉，完全可以满足“食肉兽”的欲望。

四、 浙江的建德烧饼

建德烧饼，又称建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻。以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂抹一层糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。饼形小巧饱满，呈蟹黄色，芝麻撒面，和馅多壳薄。

每个煎饼都承载在一个地方的故事，想制作出属于家乡味道的煎饼吗？让我们一起来延续煎饼侠儿时的情怀，创造属于自己的美好明天！