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更新时间：2021-01-08 09:58:39  来源：珠海新东方烹饪学校  浏览：1791

电饭煲版戚风蛋糕
【食材】蛋糕粉45克，鸡蛋2个，细砂糖35克，玉米油25克，牛奶25克，葡萄干适量（没有可不放）
 
【步骤】
1、在电饭煲内胆底部铺一张圆形油纸，或在底部抹上一层玉米油，方便脱模。
2、牛奶和油搅拌乳化好，把面粉过筛进去，划Z字拌至不见干粉即可。
3、把2个蛋黄倒入，拌至顺滑的蛋黄糊。
4、用电动打蛋器把蛋清打至干性发泡的状态。把1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，划J字拌匀。
5、拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌成细腻的蛋糕糊。
6、把一部分葡萄干（先泡水沥干水分，再裹上少许面粉）倒入蛋糕糊里拌两下。蛋糕糊倒入电饭煲内胆，在桌面上震两下，震出气泡，然后在上面铺上剩余的葡萄干装饰。
7、盖上盖子，选择蛋糕功能键，默认40分钟（各型号电饭煲功能不同，时间仅供参考）。时间到，继续焖5分钟，再开盖。