香草牛肉筋饭的做法

更新时间：2020-03-25 09:50:17  来源：珠海新东方烹饪学校  浏览：1688

　　在购买牛肉筋的时候，一定要选择牛腩有筋皮的部分，这样吃起来的口感比较好，当然也可以根据自己的喜好换成其它的部位，只要肥瘦适中吃起来才香。如果自己种有香草，那么拿来配菜也很美好，找不到新鲜的也可以用干香草。下面来看看香草牛肉筋饭是怎么制作的吧!

　　

香草牛肉筋饭制作用料

　　主料：牛肉筋500克，土豆300克，胡萝卜1根

　　辅料：番茄酱2大勺，面粉1勺，糖1小勺，盐3克，香草适量(百里香，迷迭香)，黑胡椒碎适量

　　香草牛肉筋饭的制作步骤

　　1、先将牛肉筋切成了小块，再泡出血水反复洗干净，进而焯去血沫，捞出后用温水清洗一遍。

　　2、起锅加重量的清水烧开，再将牛肉筋放入，加入香叶、姜葱、酱油和红酒煮开，然后转成小火煮到肉筋软烂。

　　3、土豆和胡萝卜去皮先干净，然后切滚刀块，香草洗干净备用。

　　4、起锅热油，先放入胡萝卜煸炒片刻，再加入土豆煸炒焦香，然后放入煮好的牛肉筋，加入少许牛肉烫煮开。

　　5、加入番茄酱和香草，待土豆煮软时调入糖、盐、黑胡椒碎，之后淋入一些面粉水至粘稠。