杭椒牛柳

更新时间：2021-04-08 10:08:37  来源：  浏览：1399

杭椒清香爽鲜不浓辣，营养丰富，和牛柳配炒的杭椒牛柳，杭椒清香、牛柳嫩滑，是一道传统家常名菜。
食材准备：
主料：牛里脊  300g、杭椒   100g、美人椒   2个
辅料：黄酒 1汤匙、淀粉 2汤匙、黑胡椒碎  适量、盐  适量、香油 适量、
蒜  5瓣、酱油  适量
 
杭椒牛柳的做法：
1. 牛里脊洗净，用刀背或松肉锤轻轻敲打几分钟，逆纹切薄片，用黄酒、盐、淀粉、现磨黑胡椒碎腌制20分钟后倒入少许香油抓匀封油，静置10分钟。
2. 杭椒和美人椒洗净去籽后切断，蒜切成末备用。
3. 炒锅温油。
4. 倒入牛肉煸炒，用少许酱油调色。
5. 牛肉变色后盛出备用。
6. 锅洗净，重新注油，爆香蒜末。
7. 放双椒煸炒片刻。