更新时间：2019-02-14 09:49:29 来源：珠海新东方烹饪学校 浏览：0
在我国人民的餐桌上，面点与米饭一直是重要的主食，而面点更是体现了中国饮食文化的炉火纯青的精髓，是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。
在我国人民饮食中，面点具有广泛的内容。因地理环境、风俗习惯、原料物产等因素的影响，对面点概念的理解也有所不同。从"面点"二字的字意来看，一般认为是利用粉状的粮食(主要是面粉、米粉等)为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓"点心"，而在北方则习惯称之谓"面食"。
面点从狭义上讲，特指利用粉料(面粉和米粉)调制面团制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心。中式面点制作具有悠久的历史 中国面点的萌芽距今约已有 6000 年左右，战国时期，中国的小麦及面食技术就已出现，而中国早期面点形成的时间，大约是商周时期。先秦时期，我国已出现了较多的面点品种。远在三千多年前的奴隶社会时期，劳动人民就学会了种植谷麦，并初步地把它当作了主要食品。经历了数千年的传承和发展，中式面点制作技术得到全面的发展，面团调制，馅料搭配，加温成型方法多种并用，各种风味流派点心大放异彩。
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