学粤菜，新东方好吗？

更新时间：2019-02-02 16:39:31  来源：珠海新东方烹饪学校  浏览：1

随着餐饮行业的快速发展，厨师行业人才的缺口越来越大，市面上厨师培训学校琳琅满目，各种大的小的，专业的不专业的厨师学校比比皆是，想学粤菜，想成为厨师长的你到底该选择什么学校呢？学粤菜，新东方好吗？

新东方烹饪学校作为中国烹饪教育第一品牌，中国 大的专业烹饪教育机构，不仅可以为学子们提供高素质的教师队伍、还有先进的教学设施设备和完善的教学模式，使学子们可以快速地掌握烹饪技巧，成为能胜任粤菜厨师长、行政总厨的高级烹饪人才。

为了让更多想学粤菜的爱好者得到系统的学习，珠海新东方烹饪学校特开办了“金牌大厨专业”，金牌大厨专业主要分为四大学习模块：

第一模块：技能基础

主要以刀工刀法，基本原材料刀工成型为主，系统学习各种料头串花制作，基础盘饰点缀学习，烹调勺工技法，厨房设备的使用与保养；学习粤菜家常菜，粤菜基础菜，味型的调制，火候的掌控，油温的把控；学习食品雕刻，花鸟、动物、龙、凤、人等各种艺术冷盘的制作。

第二模块：技能拓展

学习传统粤菜制作，酒店流行菜制作，各种动物性原料分档取料；传统酱汁的调制，市场流行、高档、特色酱汁系统学习；系统学习中式传统面点制作，粤式茶点制作和市场流行点心小吃的制作。

第三模块：技能强化

市场流行菜、特色菜、金牌菜、经典名菜制作；基础西餐知识、流行西式快餐、餐点的制作；川湘菜特点，特色味型的调制，市场流行川湘菜，大众菜的的制作；粤式煲仔饭，靓汤的制作。

第四模块：岗前实训

以海鲜为原料的粤式特色菜肴，干货制品的涨发及酒店高档制品制作，如：海参、干鲍、雪蛤、鱼翅等的涨发及制作；酒水基础知识，流行的欧美式鸡尾酒的调制，花式调酒的技法及手法的学习；各种宴席的设计，菜肴的创新及成品质量的检测。

除了理论的学习和培训以外，金牌大厨专业的学生毕业经过考核后， 推荐到星级酒店、宾馆就业。学粤菜，热选珠海新东方。