改变这六点，餐饮行业没有理由不挣钱！

更新时间：2019-01-29 14:54:55  来源：珠海新东方烹饪学校  浏览：0

在这个知识开发和资源共享的时代， 一个餐饮老板的精明之处不是要做什么，而是不做什么。当餐饮行业的老板觉得自己每天忙得昏头转向，累得要死要活，营业额却不理想的时候，就应该想想自己是否犯了以下几个毛病：

1、定位不明确，改来改去

比如说，开一家餐厅，先是做火锅，效果不明显之后再做炒菜。还是不行之后，又推出烧烤。定位不明确，改来改去，结果给消费者造成很大错觉。

2、对员工不放心，亲力亲为

什么事情都是老板 办了，能力差的员工能力得不到提升，能力强的员工觉得没有发挥的平台不愿意留下来，更谈不上对自身业务素质的提高和团队的打造了。

3、合伙不当，吵闹折腾

由于资金问题和人脉关系问题，部分餐厅选择合伙经营。合伙人的选择非常关键，如选择不当，会后患无穷。当合伙生意刚起步或不好的时候，合伙人之间不会有太大的矛盾。往往是合伙生意变大变好的时候，矛盾和冲突发生的概率会非常大。

4、盲目跟风，什么好做做什么

什么好做做什么，这本身并没有什么问题。作为餐饮老板，今年流行什么卖什么，这是很常见的事情。但是坏就坏在很多餐饮老板将精力放在了“跟风”上面。追着所谓的流行和风向，而不是研究市场！

5、任人唯亲，不会用人

不会用人体现在不会找人、不会识人、不会推荐人在合适的岗位。很多餐饮老板选人热选“顺不顺眼、听不听话”，请问那些有才之士谁肯轻易俯首称臣？即使你不三顾茅庐，至少也要礼贤下士吧！

6、大而全，多元化疲于应付

餐饮企业一般在生意好了赚钱之后，就有了多元化发展的冲动，开始代售茶叶，开设水吧，开始外卖业务。把鸡蛋分散放在不同的篮子里面，看似降低了风险，实则增加了风险。