王怀师，四川人，功底深厚，技术全面，勤于研究，敢于推陈出新，现任珠海新东方烹饪学校专职授课老师。

王怀师说自己是因为小时候家里穷，便立志加入厨师行业。“掌握一手好厨艺能改变人生，能让全家人过上好日子。”他认为，厨师这份职业是铁饭碗，因为社会上任何时候都少不了餐饮店的存在，餐饮店又离不开厨师。

美味的菜品，离不开精心的烹饪。王怀师是一个做菜严谨的人，务求做每道菜品都是色香味俱全，以完美姿态呈现在人眼前。对待烹饪教学，王怀师严谨治学、宽厚育人，同学们如果不认真听课，他会严肃批评，若是同学们有任何疑问，不管是食材的处理还是烹调技巧，他都会很耐心地一一解答。

今天的 公开课，王怀师教给同学们的是菊花鱼。这道菜非常考验刀工的掌握，只见他动作利落地把草鱼宰杀、去骨，切成连刀片，每4片为一段，然后改十字花刀。接着鱼肉加盐码味，打入鸡蛋锁住水分，再均匀沾上吉士粉放入5成热的油锅中炸至酥脆。

鱼肉炸好后，造型精美，色泽金黄，就宛如一朵朵盛开的菊花，再配上精心调制的酱汁，吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。

王怀师秉承着“上好每一堂课，教育好每一位学生”的教学理念，让学生掌握好烹饪技能，实现致富的梦想。 

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