关注度：94%
以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、高技能烹饪技术型和餐饮管理人才为目标。培养能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业工作需求， 具备独立开店能力的人才。 点击详情>>
一学年：
上学期：烹饪基本功阶段：刀工刀法，基本原材料刀工成型，各种料头串花制作，基础盘饰点缀学习，烹调勺工技法，厨房设备的使用与保养。 热菜基础阶段：学习粤菜家常菜，粤菜基础菜，味型的调制，火候的掌握，油温的把控...
下学期：热菜提升阶段：学习传统粤菜制作，酒店流行菜制作,各种动物性原料分档取料。 粤菜强化阶段：市场流行菜，特色菜，经典名菜制作... 点击详情>>
二学年:
上学期：西餐阶段：基础西餐知识，流行西式快餐、餐点的制作。 煲仔靓汤阶段：粤式煲仔饭，靓汤的制作，养生药膳制作。烧腊阶段：广式特色烧腊卤水学习...
下学期：上品热菜阶段：以海鲜原料为主的粤式特色菜肴，干货制品的涨发及酒店高品质制品制作，如：海参、干鲍、雪蛤、鱼翅等原料的涨发及制作...
关注度：91%
以培养大厨、厨师长、中高级烹饪技术人才为目标。系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作粤菜的特色菜肴。毕业后能胜任宾馆、酒店、学校等企事业单位烹饪工作和餐饮服务管理工作。 点击详情>>
专业基础：烹调基本功阶段：刀功、刀法、烹饪原料的刀功成型、烹调勺功技法等。 粤菜基础阶段：系统传授粤菜家常菜、酒店流行菜以及常见酱汁的调制。 冷拼、雕刻、盘饰阶段：单拼、双拼、什锦拼制作；菜品装饰与点缀；各种花卉食品雕刻技术。
专业综合:
粤菜代表菜、经典传统粤菜、川湘菜代表菜、经典传统川湘菜、经典流行菜、行业特色菜；美容滋补的靓汤制作、粤式煲仔饭的制作；粤式酱汁的调制技术；潮州卤水、广式烧腊制作技术；干货原料的涨发技术；花色拼盘与组合雕、大型整雕、展台制作；系统的学习广式茶点制作 。 点击详情>>
关注度：84%
以培养大型连锁企业技术总监、高级西点师、具备独立创业能力和管理型人才为目标，既能胜任涉外酒店、宾馆、西饼房。 点击详情>>
一学期：
主干课程：各种花边花卉的制作、各种蛋糕胚的成形制作；设备和工具的使用及保养、西式面点技术...点击详情>>
二学期:
主干课程：卡通、仿真十二生肖的裱花制作；各种西饼类、挞类、清酥、混酥派类点心的制作技术；各种常温蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕的制作技术...
三学期:
主干课程：各种餐包、吐司、排包、热卖包、健康养生包、披萨、三明治、汉堡包、丹麦包、法包的制作技术；各类节庆蛋糕、婚庆蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕的制作...
四学期:
主干课程：法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻的制作技术，拉糖、翻糖蛋糕、马卡龙的制作技术，考证复习、《就业指导课》，参观学习饼店管理和产品营销课程...
关注度：84%
以培养厨师长、高级烹饪人才为目标、能熟练运用西餐菜烹调技法、掌握市场新派西餐菜肴，西点烘焙，制作等技术，能胜任酒店、知名餐饮企业的领班及以上岗位，具备独立开店能力的烹饪人才 点击详情>>
一学期：
主干课程：专业入学教育及团队训练，行业的介绍和发展前景。刀工的刀法训练，基本原材料刀工成型，刀具案板的使用和保养，操作规范，安全卫生，厨房常用工具设备的使用维护，西餐原料知识，西餐工艺学。
二学期：
主干课程：1学习西餐各类开胃头盘，各国流行汤品的技术、酱汁、小吃阶段，东南亚风味菜肴制作，咖啡、调酒的制作技术， 欧美经典名菜初级阶段，学习西餐基本热菜的制作，烹饪营养卫生，西餐礼仪，西餐厨房英语。
三学期：
主干课程：欧美经典名菜强化阶段：学习传统法国菜，意大利名菜的制作。 西点阶段：常见西点的制作，各式饼干，蛋糕，面包等种类的学习。 日韩料理阶段：学习日本，韩国料理的汁酱的制作，各种菜肴的制作。 东南亚菜肴阶段：市场流行的东南亚菜酱汁的制作。 点击详情>>
四学期：
主干课程： 中西融合菜阶段：学习市场流行的中西融合菜肴的制作。 宴会制作阶段：学习制作各种宴会的设计制作，菜肴的创新。 岗前强化练习阶段：上岗前各种流行菜，传统菜的强化练习，厨房的轮岗练习及酒店厨房模拟实训。
国家职业资格认证分为五个等级，即初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、国家职业资格三级、技师（国家职业资格二级）、国家职业资格一级。职业资格认证由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发。职业资格认证是劳动者求职、任职、创业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。
国家实施职业技能鉴定的主要内容包括：职业知识、操作技能和职业道德三个方面这些内容是根据国家职业技能标准、职业技能鉴定规范即（考试大纲）和相应教材来确定的，并通过编制试卷来进行鉴定考核。
国家规定的从事技术复杂以及涉及到国家财产、人民生命安全和消费者利益的职业工种人员;
职业学校和职业培训机构属于技术工种（专业）的毕（结）业生;
学徒培训期满的学徒工;
晋升职业资格等级的人员。
个人可自主申请参加职业技能鉴定。申报职业技能鉴定，首先要根据所申报职业的资格条件，确定自己申报鉴定的等级。如果需要培训，要到经政府有关部门批准的培训机构参加培训。职业技能鉴定分为知识要求考试和操作技能考核两部分。知识要求考试一般采用笔试，技能要求考核一般采用现场操作加工典型工件、生产作业项目、模拟操作等方式进行。经鉴定合格者，由劳动保障部门核发相应的职业资格认证。
