培养目标 就业指导
课程采用“一体化”教学，学习内容由浅入深，以行业中的各岗位知识作为学习模块，在完成每个行业模块的学习后进行模块考核，让学生充分消化该模块所学习的专业知识，学生通过一年的学习，掌握西式烹调各种原料的加工方法，各常用烹调方法的加工技巧，能利用课堂上所学的专业知识，做出现今西餐行业中各种受欢迎的菜式。
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研发课程 阶段学习
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基本功学习：学习1个月左右基本功，确保掌握各种刀法、原料切配技巧、原料挑选等； 英式（英式炸鱼柳、爱尔兰烩牛肉、牛尾浓汤等）； 法式（蓝带鸡扒、肉眼牛排、马伦戈烩鸡等）； 意式（烩小牛肉、罗勒酱意粉、肉酱意粉等）； 俄式（鱼子酱、香草三文鱼、黄油鸡肉卷等）； 美式（猪肋排配苹果、西梅酿猪柳、牛肉汉堡包等）西餐制作技术； 学习黑胡椒酱、香草酱、番茄酱等酱料的调制； 意大利肉酱面、西式海鲜意粉、蛋黄培根意面、披萨等制作技术； 各种色拉、流行汤品、精美凉菜、经典菜肴（T骨牛扒、蔬菜吐司卷、烧麦牛肉汤等）的制作技术。 |
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老师授课 手把手教学
LUCA FANTIN
卢卡
意大利餐厅西餐主厨
多个餐厅担任披萨主厨
ITALIAN RESTAURANT WESTERN CHEFSEVERAL RESTAURANTS SERVE AS PIZZA CHEFS
MIGUEL MONAL
米盖尔·莫纳尔
厄瓜多尔名厨
Ecuador Exquisito 品牌美食大使
Paralelo Cero 高级餐厅主厨
ECUADORIAN CHEFSECUADOR EXQUISITO FOOD AMBASSADOR
PARALELO CERO SENIOR CHEF
FENGJIE TAO
陶锋杰
西餐技师、高级主讲
国家高级营养配餐师
国家高级烹饪技师、擅长西式烹调
2018年 荣获上海餐饮服务技能大赛“西式商务套餐”项目一等奖
Western food technicians, senior lecturersNational Senior Nutrition Dispenser
National Senior Cooking Technician, Good at Western Cuisine
In 2018, he won the first prize of "Western Business Package" in Shanghai
Catering Service Skills Competition.
